ขั้นการทำข้าวต้มด่าง

1. นำผงด่าง  ผงกรอบ  ข้าวสารเหนียว  และน้ำ  มาผสมรวมกันล

2. แช่ไว้ประมาณ  1-2  ชั่วโมง

3.เตรียมใบตองโดยจะนำใบตองไปตากแดดประมาณ  2 ชั่วโมง

4. ฉีกใบตองกว้างประมาณ   2  นิ้ว

5. เตรียมเชือกฟางหรือเชือกอัดฟางความยาวประมาณ  50  เซนติเมตร  แล้วจึงมัดรวมกันเป็นปมตรงกลาง 

                                                                      

6. พับใบตองให้เป็นมุม  45  องศา  หรือเป็นกรวยโดยพับจากปลายใบ

7. นำข้าวเหนียวกรอกใส่กรวยให้เต็ม  อัดให้แน่นดูพองาม

8. บีบตรงปากกรวยเล็กน้อยแล้วพับปลาย  2  รอบ  แล้วดึงให้แน่น

9. นำเชือกที่เตรียมไว้พัน  2  รอบ   แล้วมัดให้แน่น  2 ครั้ง

10. เมื่อมัดเชือกเรียบร้อยแล้ว ก็ตัดแต่งใบตอง และเชือกที่ล้นออกมาให้ดูสวยงาม

11. เตรียมน้ำให้พอท่วมข้าวต้ม  แล้วจึงตั้งหม้อน้ำให้เดือด

12. นำข้าวต้มด่างที่ทำเสร็จเรียบร้อยแล้วนำมาต้มในหม้อ  ใช้เวลาประมาณ  45  นาที

13. เมื่อข้าวต้มด่างสุกดีแล้ว  ให้ตักข้าวต้มด่างออกจากหม้อ

14. นำมะพร้าวและนำ้ตาลคลุกกับข้าวต้มด่าง  เสร็จรับประทานได้เลย